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即食燕窝究竟有没有营养价值?

2018-04-13| 发布者: 热点小编| 查看: 17691 |来自: 互联网

即食燕窝,顾名思义,就是开瓶即食的燕窝,其不但保持燕窝原有的蛋白质香味,又保持原有的营养成分不被流失和破坏,即开即食,轻松享受美味,摄取营养的同时,为很多人节省了大 ...


厦门出入境检验检疫局技术中心主任徐敦明博士在我们询问到燕窝食品安全时表示2002年FAO和WHO的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第59次会议建议亚硝酸盐的每日允许摄入量为0~0.07 mg/kg体重。成年人体重以60 kg计,则每人每日亚硝酸盐的摄入量不应超过4.2 mg。

依据我国膳食构成,估算出每人每日从八大类食品中亚硝酸盐的摄入量为3.32 mg。依据我国食用燕窝的习惯,每人每周食用2~3次,每次3~5 g,推算出每人每日燕窝的摄入量为2.2 g。如除去每人每日从八大类食品中亚硝酸盐的摄入量,其余摄入量(0.88 mg)均从燕窝中来,可计算出燕窝中亚硝酸盐允许量可为400 mg/kg。

考虑到人体还要从饮水和空气中摄入亚硝酸盐和氮氧化物,及干燕窝中亚硝酸盐实际含量情况(90.3%小于30 mg/kg),建议燕窝中亚硝酸盐的限量标准可设定在30 mg/kg。如燕窝中亚硝酸盐的限量标准设为30 mg/kg,那每人每日从燕窝中摄入亚硝酸盐的量仅为0.07 mg,干官燕的合格率为90.3%,而即食燕窝的亚硝酸盐的含量更低,因此无论吃用干燕窝炖煮或吃用即食燕窝,都符合食品安全,可以放心吃用。

马来西亚布特拉大学(UPM)动物生物科技博士,马来西亚拉曼大学(UTAR)医学与保健科学学院研究生学位课程主任、癌症研究中心主席及研究生实验室管理委员会主席林燕美女士向我们表示,经过她领导的团队实验表明,燕窝具有抗癌抗肿瘤、神经保护功能及增强免疫活性功能。

《燕窝在制备保护肠黏膜免疫屏障的药物中的应用》专利发明人之一、广州中医药大李耿教授也表示,通过大量的实验数据分析表明,燕窝通过促进免疫抑制小鼠肠道中SIgA的分泌,对免疫抑制小鼠受伤的肠道免疫屏障进行调节,因此,古书记载中燕窝对改善肠胃功能是有科学依据的。

权威专家的研究表明,燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的,燕窝是养生保健的重要食品,随着时代的发展,逐渐形成了燕窝特有的饮食文化。

即食燕窝市场现况

据调查显示,2017年阿里巴巴平台深加工燕窝销售额上涨406%!访客数同比增长348%!销售额占全部燕窝销售总额的28%,占比同比增长40%!即食燕窝开始逐步形成时尚消费潮流!据中国食品研究院预测,2017年至2021年,即食燕窝的销量和销售额的复合年均增长率将分别达到27.8%和30.8%,到2021年,即食燕窝的市场销售额有望达到百亿以上。

关于即食燕窝标准

目前中国没有即食燕窝的国家标准,也没有即食燕窝的行业标准,各个即食燕窝加工厂自行建立自己的企业标准,各自按自己的标准进行市场推广,导致不同工厂的产品标准不一,市场没有统一规范约束。

《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》于2018年3月26日在《第三届燕窝文化学术交流高峰论坛》现场正式向全球发布。该标准在即食燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求等方面进行了明确的规定。印尼、马来西亚、泰国、新加坡、香港、澳门等国内外多个行业组织及700多位燕业同仁参与了见证。

燕窝产业国际联盟主席、中国药文化研究会燕窝分会会长、《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》起草委员会组长钟建明先生在发布仪式上表示,该标准的建立有三方面好处。1、对生产商来说,可以规范即食燕窝产品的质量,使产品有章可循、有标准可依;2、对消费者来说,产品清晰明朗了,有明确的类型划分,对消费者购买即食燕窝有着路标的作用;3、对行业来说,有标准指引,令市场规范,促进燕窝行业健康发展。

《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》有五个特点:

一、率先在燕窝行业对即食燕窝进行了定义,100克燕窝液体中含干燕窝1克以上,方称为即食燕窝,并将即食燕窝分为:经典型即食燕窝(干燕窝1.0-2.5克/100克)、浓稠型即食燕窝(干燕窝2.5-5克/100克)、浓缩型即食燕窝(5克/100克以上),各类别即食燕窝都有明确的干燕窝含量要求;

二、明确要求在食品包装上标注干燕窝的含量,让消费者买得清楚,吃得放心;

三、在标准中明确即食燕窝的燕窝来源必须为国家正规合法的来源;

四、在本标准中,对即食燕窝的亚硝酸盐含量限额标准提出更严格的要求,将不超过30mg/kg(干燕窝标准)提升为不超过3mg/kg,提升幅度10.0倍,确保即食燕窝的食品安全;

五、在本标准中,对即食燕窝的唾液酸含量标准提出更严格的要求,将由0.06mg/g提升为0.5mg/g,提升幅度8.3倍。

《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》的成功发布将积极推进燕窝市场的可持续发展,引导燕窝行业规范不断完善,推动即食燕窝品类茁壮成长,实为燕业一大喜事。

结束语

即食燕窝凭着食用简单、携带方便、口感良好、营养价值高、价值适中等特点,深受消费者的喜爱,吃用即食燕窝的消费者越来越多,随着即食燕窝团体标准的建立,市场越来越规范,即食燕窝的品质更有保障,展望未来,即食燕窝市场将会越来越好。

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