将葱姜蒜切末舀入盛有热油的铁锅中爆香，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等从国内远道而来的地道调料，再倒入料酒和啤酒调味焖制，一个个“张牙舞爪”的小龙虾在翻腾中瞬间散发出诱人香气……

在俄罗斯世界杯主赛场莫斯科城中一家中餐厅的后厨重地，松哥油焖大虾的大厨们正热火朝天地施展着拿手的看家本领，为世界球迷炮制最原汁原味的地道“中国味”——色泽红艳、香气袭人的油焖大虾一出场就成为餐厅内众人的焦点。

俄罗斯世界杯激战正酣燃点球迷激情，精彩赛事吸引着世界的目光。在中国球迷的看球标配小龙虾迅速蹿红、风靡全国的同时，随着世界杯的这股东风在世界舞台上也越发红红火火。

小龙虾配黑啤

快闪店炮制地道中国味

这家中餐厅位于莫斯科人民友谊大学附近，是深圳餐饮品牌松哥油焖大虾俄罗斯“小龙虾快闪店”的合作餐厅之一。中餐厅内挂满了参赛国家的串旗，天花板悬挂着各式各样的足球装饰，甚至在餐厅一角还开辟了球迷角，吸引了许多足球迷身着足球服，脸上彩绘国旗前来享用美食。

在松哥油焖大虾快闪店合作期间，不少客人穿着围裙戴着手套，剥起小龙虾有模有样，还不忘在进球时刻举杯庆祝，餐厅的观赛氛围愈加浓厚。法国球迷的本朗特在吃过松哥油焖大虾之后赞不绝口，“虽然这个虾很辣，但是虾肉的弹滑令我难以忘却。这个比法餐中的龙虾更入味。配上当地的黑啤，简直绝配。”甚至还有客人打包回家，让家人朋友也感受一下中国小龙虾配俄罗斯本土黑啤的完美味觉体验。

松哥油焖大虾的美味除了得到球迷青睐，也吸引当地留学生闻讯而来：“这里龙虾的味道和我在深圳松哥油焖大虾吃的差不多，能在俄罗斯吃到这么地道的中餐，而且还是小龙虾，简直太幸福了！”受到了各方食客“点赞”反馈之后，松哥油焖大虾创始人徐松也非常高兴中国小龙虾能够得到那么多球迷的喜爱。

徐松表示，“如今，不仅中国在消费升级，全世界都在消费升级，这是中国餐饮企业走出去的最佳时机，作为深圳小龙虾行业龙头品牌，我们希望让全球消费者都能品尝到真正高品质的中国小龙虾。”在本次快闪店合作中，松哥厨师团队远赴俄罗斯，坚持用最好的原料和严格的处理流程，“大部分配料都是我们从中国带过来的，这样才能保证小龙虾的口感与品质。”

“刷虾军团”国际化

俄罗斯后厨大妈也来学

据了解，松哥油焖大虾此次“出征”俄罗斯与当地餐饮达成合作，在原料采购、食材处理和厨师派驻等方面占据主导权，确保真正中国地道口味的小龙虾能够原汁原味地出现在俄罗斯餐厅。

如果说松哥招牌油焖大虾搭配俄罗斯黑啤成为快闪店餐厅里一道独特美味，那么餐厅后厨内忙碌的手工刷虾的工作便是一道独特景观，其中一位刷虾工作人员Fotune在中餐厅已经工作超过15年了，一直负责后厨的工作，这次小龙虾入驻之后被安排了手工刷虾的工作，“没想到中国餐厅对海鲜处理的要求这么高，每一个步骤很严谨。”剪头开背去虾线，经过九道清洁工序，一只只被利落处理后的小龙虾，在松哥油焖大虾派驻大厨巧手下成为令人齿颊留香的佳肴美味。

徐松介绍，松哥油焖大虾坚持纯手工刷洗，严格按照刷洗、剪头、开背、抽线等九个清洁工序，就是要保证每一只虾干净卫生。“在口味方面，我们也严格按照28道传统工序、25分钟的焖制时间进行烹调，出锅后选择个头较大、完整度较高的小龙虾装盘，不合格则会被淘汰，最终保证每只小龙虾都以最优质的品质呈现在俄罗斯人民的餐桌上。”在松哥油焖大虾快闪店内，油焖大虾的红、蒜蓉毛豆的绿、啤酒沫子的白，与食客们的欢笑声汇成一片，热闹非凡。

品质获得高度认可

计划明年迈出国门

小龙虾在资本追逐下风起云涌，出身华为的创始人徐松，带领同为华为系的高管团队，将线上线下完美结合，把产品和品牌做到极致，具备了爆发成为全国性品牌的潜力，正在以更为迅猛的姿态高歌猛进，占领市场。

此次“出征”俄罗斯前，松哥油焖大虾举行了一场特殊的小龙虾品鉴会，六位世界知名星级大厨包括香港“厨魔”梁经纶亲临现场，松哥油焖大虾的出品水准得到一致好评与认可。米其林三星大厨梁经纶是一位极具个性的名厨，在品尝了招牌油焖大虾之后表示对其非常喜欢。

▲松哥油焖大虾员工与米其林大厨进行美食交流。

另外，松哥油焖大虾还在今年深圳市消委会组织的本地小龙虾餐饮企业测评中拔得头筹。测评结果中显示，松哥油焖大虾以1266总分排名第一，在口感、颜值、洁净度上，松哥均稳坐榜首。

细节高要求是松哥油焖大虾保证更好出品的关键，这也为松哥油焖大虾走向国际化打下了坚实的基础。据徐松透露，松哥油焖大虾计划明年迈出国门，将门店开到新加坡等国，“希望松哥油焖大虾日后能够成为全球吃小龙虾人的首选。”

▲松哥油焖大虾最新门店凸显年轻感。

松哥油焖大虾发迹于深圳白石洲，虽藏身简陋大排档，但名气不小，掀起一场“红色味蕾风暴”席卷广深两地，品牌理念与设计风格经历了数次迭代，“认真虾搞”的品牌气质深入人心。2017年8月，深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成1.2亿元人民币A轮融资，创小龙虾领域迄今最高单笔融资金额。今年4月，松哥油焖大虾以全新的空间设计、标语插画、LOGO形象，以及更加细致全面的用餐体验与消费者见面。