在中国，吃鸡，算是家国大事。宴客，要吃鸡；坐月子，要吃鸡，逢年过节，更是有宴必有鸡。鸡，滋补良食，深受大家的喜爱。在辽宁盘锦，有个传统名吃——田庄台“老胡家烧鸡”，与盘锦大米，盘锦河蟹，并称盘锦三绝。人们来盘锦旅游，都会刻意拐到田庄台，只为带上两只老胡家烧鸡。

“老胡家烧鸡”始创于清末光绪二十七年，距今已有100多年的历史，由胡殿伍先生（回族）首创。采用独特而又神秘的的制作工艺及调料配方，选料极为讲究，是传统饮食文化遗产中不可多得的美食。老胡家烧鸡以清真熟食制品加工为主，不仅生产烧鸡，还有熏羊腿、熏牛蹄、酱牛肉、熏鸡爪、鸡头、鸡胗、鸡脖、素鸡等，老胡家烧鸡的名头，是通过客商的口口相传而名扬。

老胡家烧鸡是由田庄台镇清真寺阿訇亲自主刀，经过严格的生产工序，配以几十种中草药精制而成的营养食品，本品口味幽香，回味独享，食疗显著，是居家旅游，探亲访友，聚餐宴会的最佳食品。吃老胡家烧鸡放心，是真事儿；老胡家烧鸡好吃，却也是真事儿。人们说，老胡家烧鸡最大的妙处，在于其味道的穿透力。别的烧鸡仅仅是表皮上的美味，老胡家烧鸡的味道则能直接浸到骨头里，那可真是实实在在从里到外的鲜美啊。

老胡家烧鸡经过三代人的诚实努力，迄今已在相当范围的区域内，建立了极佳口碑，成为古镇田庄台最为成熟的熟食业品牌，在盘锦，大洼，兴隆台，田庄台，盘山等各大市场占有80%的份额，并且在营口也开有分店，产品非常受人喜爱。老胡家烧鸡被盘锦市政府公布为第二批市级非物质文化遗产保护名录项目、列入辽宁省级非物质文化遗产保护名录，获得辽宁老字号的称号，盘锦名牌产品的称号，消费者信得过的企业。

为何更好的解决老胡家烧鸡常年供不应求的火爆景观，于2010年成立盘锦大洼田庄台老胡家食品有限公司。公司在质量管理上完全按照科学的，严格的办法进行企业的规划，从蛋鸡的来源上把关，定点采集，定点屠宰，食品加工车间要求干净明亮，无一处污点，加工人员配置消毒口罩，手套，加工生产车间做到整洁明亮。

随着田庄台老胡家食品有限公司的不断壮大成长，未来还要参照先进的西方国家的食品加工程序进行企业的购入，公司在各级领导的辅佐下也会越来越美好。如今，“老胡家烧鸡”新鲜出炉，已香飘更辽远的地方...... 

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